Để rửa ʟònɡ già không cần muối, sử dụng 2 thứ này chỉ 5 phút là hết sạch hôi tanh

Thì ra rửa ʟònɡ già chưa bao giờ đơn giản và dễ dàng đến thế!

ʟònɡ già là một trong những bộ phận nội tạng của lợn được nhiều người vừa yêu vừa “ghét”. Yêu vì nó có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nướng, xào, nhồi thịt, luộc… còn ghét vì công đoạn làm sạch vừa mất thời gian lại rắc rối. Nếu không biết làm sạch còn khiến ʟònɡ già vẫn bẩn, không hết mùi tanh hôi, còn nhiều ʋi khuẩn, ăn vào hại ʂức khỏҽ.

Bình thường, nhiều người rửa ʟònɡ già thường sử dụng muối để bóp và cho rằng như thế đã sạch. Tuy nhiên đầu bếp lại chỉ ra rằng, dùng muối thôi chưa sạch, nên dùng 2 nguyên liệu khác để làm sạch ʟònɡ già. vậy đó là 2 nguyên liệu nào, chị em hãy tham khảo cách làm của đầu bếp dưới đây:

Chuẩn bị:

ʟònɡ già, muối, bột mì

Cách thực hiện:

ʟònɡ già mua về sẽ có rất nhiều mỡ béo và chất nhầy bám bên ngoài. rửa ʟònɡ già dưới vòi nước cho sạch bớt chất nhầy nhớt rồi cho vào châu. Đổ bột mì vào.

Dùng tay xoa đều, chà xát trong 3 phút, bạn sẽ thấy những chất cặn bẩn và nhớt của ʟònɡ già bong ra. Lưu ý, khi bóp chà xát không nên quá mạnh tay khiến ʟònɡ bị bục vỡ. Chà xát mặt ngoài của ʟònɡ già khoảng 2-3 phút thì lộn mặt trong chà xát cũng 2-3 phút. không nên chà xát quá lâu làm bục ʟònɡ và muối làm mất nước của ʟònɡ, khiến ʟònɡ đã dai lại càng dai. Xả lại ʟònɡ già với nước.

Lúc này, ʟònɡ già đã sạch hơn nhều. Lúc này đầu bếp cho rằng nhiều người sẽ dùng muối để rửa, tuy nhiên muối lại làm cho kết cấu của ʟònɡ già dai hơn. khi nấu lên ʟònɡ sẽ khó nhai, ăn kém hấp dẫn.

hãy thay muối bằng giấm gạo, đổ giấm gạo vào, sau đó chà rửa trong 3 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch thì về cơ bản ʟònɡ già đã không còn mùi tanh hôi.

Cuối cùng đem rửa ʟònɡ già bóp thêm một lần nữa với muối và giấm một lúc rồi xả lại với nước là sạch hoàn toàn. Bạn đừng bỏ hết phần mỡ bám bên ngoài ʟònɡ già nhé, phần mỡ này giúp ʟònɡ già ngon hơn. Nếu bóc hết mỡ đi ʟònɡ già sẽ không còn ngon, béo nữa.

Sau khi rửa sạch ʟònɡ, cho vào nồi, thêm nước, rắc vào ʟònɡ một thìa muối, 1 thìa rượu trắng, cho lên bếp đun cho đến khi ʟònɡ trắng và cứng lại thì thêm chút dầu hào. Thời gian luộc này chỉ diễn ra trong vòng vài phút, luộc lâu quá khiến ʟònɡ bị dai. Giờ ʟònɡ đã sạch hoàn toàn, bạn có thể thái ra để chế biến thành những món ăn theo sở thích.

Lúc này, bạn đã có ʟònɡ già vừa sạch, không còn mùi khó ngửi để chế biến thức ăn rồi. Nếu ăn không hết ʟònɡ già bạn có thể cho vào túi nilon, đem hút chân không, để ngăn đá. khi nào ăn đem rã đông rồi chế biến.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bình Luận