Loại quả được xem là nhân sâm của người nghèo’, xào chung với trứng gà vừa bổ иão lại đẹp da

Được mệnh danh là “nhân sâm của người nghèo”, thứ quả này không chỉ ngon, thanh mát mà còn rất bổ cho trí иão, làn da.

muớp là loại quả dân dã được rất nhiều người yêu thích. Trong muớp giàu vitamin b, C. Nghiên cứu cho thấy, việc ăn loại quả này thường xuyên sẽ giúp làm loãng sắc tố da, cấp ẩm đem đến một làn da ẩm mịn, đàn hồi và lưu giữ tuổi xuân. Có lẽ cũng vì công dụng này mà người ta ví muớp như “tiên dược của làn da”.

không những thế, loại quả này còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cực kỳ tốt.

Đây là lí do vì sao muớp xuất hiện trên mâm cơm gia đình người việt. loại quả này cũng được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như: muớp xào giá, ʟònɡ gà, xào trứng, nấu canh với thịt băm,…

Tùy vào sở thích của mỗi người mà lựa chọn các cách chế biến muớp khác nhau. Trong bài viết này, bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một cách nấu muớp cực ngon. Chỉ với 1 – 2 quả muớp cùng vài quả trứng gà là bạn có ngay một món ăn ngon, tốt cho ʂức khỏҽ.

Nguyên liệu muớp xào trứng:

– muớp: 2 quả (có thể chọn muớp hương hay muớp thường đều được)

– Trứng gà: 2 quả

– Đường

– muối

– dầu ăn

– Tỏi

* mẹo chọn muớp ngon

– kích thước

Nên chọn những quả muớp thẳng, kích thước vừa phải.

– hình dáng

bề mặt muớp không nhiều gân nổi và có màu xanh. không nên chọn muớp có bề mặt lồi lõm, nhiều chỗ trũng. bạn có thể chạm tay vào muớp để cảm nhận. Những quả có vỏ mềm, không quá dày thì thường tươi ngon.

– Độ đàn hồi

dùng tay bóp nhẹ vào quả muớp. muớp ngon sẽ có độ đàn hồi tốt. Tránh mua loại muớp quá cứng, khi chế biến dễ bị đắng.

– màu sắc

bạn nên chọn những quả muớp xanh mướt. Thường quả già vỏ sẽ ngả xanh vàng, quá non thì màu nhợt nhạt.

Ngoài ra, bạn cũng nên chọn muớp có cuống tươi, vẫn còn nhựa.

Cách xào loại quả này với trứng

Bước 1: Sơ chế muớp

– muớp mua về đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ.

– vì muớp rất dễ bị oxy hóa nên sau khi tiếp xúc với không khí sẽ dễ chuyển màu đen. do đó, để tránh muớp bị thâm lại, sau khi thái xong, bạn nên ngâm muớp trong chậu nước muối loãng.

Bước 2: Xào trứng

– Đập trứng vào bát rồi đánh đều lên.

– bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn. dầu nóng, bạn đổ phần trứng vừa đánh tan vào rồi dùng đũa đảo đều cho trứng chín.

Bước 3: Xào muớp

– bắc một chiếc chảo khác lên bếp. Thêm dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho muớp đã thái miếng vào xào chín. Chú ý, điều chỉnh ngọn lửa lớn trong khi xào.

– Thêm 1 bát nước nhỏ vào chảo muớp, đậy vung vào và đun khoảng 2 phút là muớp chín mềm. việc cho thêm nước ở bước này không chỉ giúp muớp chín đều mà còn tránh tình trạng thâm đen, có màu xanh ngọc và miếng muớp căng mọng trông bắt mắt, ăn cũng ngon hơn.

Bước 4: Xào muớp với trứng

– Trút phần trứng đã xào chín vào trong chảo muớp.

– Nêm thêm 1 chút muối, đường, đảo đều lên là có thể thưởng thức.

Bước 5: hoàn thành

– múc phần muớp xào trứng vừa hoàn thành ra đĩa rồi dùng khi còn nóng.

Yêu cầu thành phẩm

món muớp xào trứng này dễ làm nhưng không phải ai cũng thành công. bởi nếu thực hiện không đúng hướng dẫn sẽ rất dễ khiến muớp bị đen và đắng.

một món muớp xào ngon, miếng muớp phải chín mềm, có màu xanh mướt đẹp mắt. khi ăn, bạn cảm nhận được vị đậm đà, thanh ngọt đặc trưng. Phần trứng xào thơm, béo ngậy, không hề bị tanh.

Theo Dân Việt

Bình Luận