Nhỏ thêm vài giọt này, muớp có đắng đến đâu cũng không còn đắng nữa, lại giòn ngon hơn

Có thể muớp đắng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất cao nên mọi người thường hay mua muớp đắng về nấu ăn. Muớp đắng (Khổ qua) có thể ăn sống với ruốc, làm nộm gỏi, xào, hầm, nấu canh, nhồi thịt hấp… mà món nào cũng ngon và hấp dẫn.

Nhưng chính vì có vị đắng mà không phải ai cũng ăn được loại quả này. do đó, đầu bếp đã mách một cách giúp bạn kᏲử đi vị đắng của nó vô cùng hữu hiệu là sử dụng một nguyên liệu quen thuộc không phải ai cũng biết – mật ong.

Cách làm như sau

Cần chuẩn bị:

– 2 quả muớp đắng

– Muối, mật ong, giấm trắng

Cách thực hiện:

Bạn bổ đôi quả muớp ra, bỏ ruột và nhớ cạo sạch phần trắng vẫn còn bám xung quanh trong ʟònɡ quả muớp đắng. vì phần trắng này là nguyên nhân gây ra vị đắng chủ yếu của nó.

Sau khi muớp đắng được rửa sạch, đem thái lát vừa ăn.

Cho muớp đắng vào ngâm trong chậu nước sạch. Sau đó cho một vài giọt mật ong vào. Mật ong giúp bạn có thể loại bỏ vị đắng của quả muớp đắng.

Sau đó đun sôi một nồi nước, thêm chút muối tinh, một ít giấm trắng và thêm 1 ít mật ong vào. Cho muớp đắng vào chần nhanh trong 30 giây. Mục đích của việc này là để loại bỏ hiệu quả vị đắng của muớp, đồng thời làm muớp đắng sau khi chần có màu sắc xanh đẹp hơn. Muối còn ngăn ngừa mất vitamin có trong muớp.

Sau khi chần xong, cho ngay muớp đắng vào chậu nước lạnh cho nguội. việc ngâm hoặc xả muớp đắng bằng nước lạnh sau khi chần xong là để làm nguội nó, tránh nó bị úa vàng vì vẫn còn nóng do chần nước.

Như vậy khâu kᏲử vị đắng của muớp đã xong, giờ bạn chỉ việc thoải mái xào nó với nguyên liệu mình thích thôi.

Hy vọng mẹo chia sẻ trên đây sẽ hữu ích cho các bạn nhé!

Bình Luận