Ngâm thịt bò vào thứ nước này trước khi chế biến, đảm bảo thịt thơm mềm, ngon ngọt hơn hẳn

Thịt bò là món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao lại dễ chế biến. Thế nhưng, khi xào thịt bò không cẩn thậɴ bạn có thể khiến thịt bị dai và mất hết chất dinh dưỡng. hãy bỏ túi ngay mẹo dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt bò, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, gừng, tỏi, rượu nấu ăn, bia.

Cách làm:

Thái thịt bò thành từng miếng mỏng để xào. Sau đó cho vào bát, thêm bia, vài lát gừng rồi ngâm như vậy trong 10 phút. Điều này giúp thịt bò khi xào sẽ mềm thơm hơn, cũng rửa sạch được các chất bụi bẩn bám ở thịt bò.

Lấy thịt bò ra đem rửa lại cho sạch hoàn toàn, sau đó, để thịt bò vào bát sạch, thêm chút bia, uớp trong 10 phút.

Chú ý khi xào thịt bò

khi xào, bạn vặn lửa to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. khi xào, đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín thì tắt bếp. Xào lâu, thịt sẽ không mềm còn dai hơn.

Nếu xào chung với rau củ, bạn nên xào bò riêng, khi nào xào rau củ xong mới đổ thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.

muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi uớp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều uớp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút.

Sau khi uớp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NaNCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Ngoài ra, trước khi xào, bạn có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch, đập giập, gói thịt lại rồi để gần bếp lửa cho nóng ấm, khi xào, đem ra cắt mỏng. riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, χương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc một cái thìa nhôm.

Cho thịt bò xào ra đĩa rồi ăn nóng! Đảm bảo với mẹo nấu ăn này, thịt bò xào ngon mềm hơn bao giờ hết.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bình Luận