Ngâm ngao (nghêu) trong thứ nước’ này, nghêu sạch bong và không còn một tí cát nào

Ngao hay còn gọi là nghêu là 1 món ăn rất nhiều người thích, rất tốt cho ʂức khỏҽ, nhưng nhiều người không biết chế biến đúng cách khiến món ăn bị sạn, ăn không ngon.

Sau đây là mẹo nhỏ giúp bạn nấu món nghêu thật đơn giản, sạch sẽ.

Chuẩn bị nguyên liệu: Nghêu hoa, rượu trắng, tỏi, gừng, hành lá, dầu hào, xì dầu, tinh bột.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch nghêu, sau đó ngâm với rượu trắng. khi đó, nghêu sẽ bắt đầu nhả cát để làm sạch ruột. Sau đó, rửa sạch nghêu, đổ nước vào và ngâm tiếp trong 60 phút cho hết sạch cát trong nghêu.

Bước 2: Trong quá trình ngâm, chúng ta hãy chuẩn bị một số nguyên liệu: băm nhuyễn hành tỏi, thái gừng thành lát mỏng, cắt khúc hành lá, cắt nhỏ ớt khô. Cho các nguyên liệu này vào đĩa.

Bước 3: Rửa sạch lại nghêu sau đó vớt ra để vào rổ cho ráo nước. Làm đủ các bước này, nghêu sẽ sạch bong, không còn cát.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho ớt và hành lá vào xào trước cho thơm (có thể bỏ qua bước này nếu không ăn được cay), sau đó đổ nghêu vào. Đổ thêm vào nồi một lượng rượu nấu ăn thích hợp, rượu có thể kᏲử được mùi tanh và giúp nghêu dậy mùi thơm. Đậy vung, đun nhỏ lửa trong vòng một phút, đến khi toàn bộ nghêu mở miệng ra thì vớt ra đĩa, để riêng.

Bước 5: Đun nóng dầu trong một nồi khác, cho gừng và tỏi băm vừa cắt vào xào cho thơm, nêm thêm một thìa xì dầu, một ít dầu hào. Sau đó, thêm vào một ít rượu nấu ăn để kᏲử mùi tanh và cải thiện độ tươi ngon. khi nước sôi, chúng ta cho tinh bột vào, khuấy đều. Cuối cùng, cho gừng băm nhỏ, hành lá, nghêu đã chuẩn bị vào đảo 1 lúc là cho ra đĩa thưởng thức, không nên xào lâu vì sẽ làm mất độ ngọt, tươi của nghêu.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Nguồn Báo Phụ Nữ

Bình Luận