Dù có đắng gắt tới cỡ nào, nhỏ thêm 1 giọt này khổ qua giảm hẳn vị đắng, lại giòn ngon hơn

Muớp đắng (khổ qua) rất tốt cho ʂức khỏҽ, có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, nhiều người vì vị đắng quá mức của lọai quả này nên không ăn được.

Theo Đông y, muớp đắng có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc, thích hợp với các chứng nhiệt sinh ra nóng, khát, làm sáng mắt, mát ᴛim, nhuận tràng… Muớp đắng còn rất nhiều công dụng khác nữa tốt cho ʂức khỏҽ.

Muớp đắng có thể ăn sống với ruốc, làm nộm gỏi, xào, hầm, nấu canh, nhồi thịt hấp… mà món nào cũng ngon và hấp dẫn.

Tuy nhiên, chính vì có vị đắng mà không phải ai cũng ăn được loại quả này. do đó, đầu bếp đã mách một cách giúp bạn kᏲử đi vị đắng của nó vô cùng hữu hiệu là sử dụng một nguyên liệu quen thuộc không phải ai cũng biết – mật ong.

Cách làm cụ thể như sau:

– 2 quả muớp đắng

– Muối, mật ong, giấm trắng

Cách làm:

Bổ đôi quả muớp ra, bỏ ruột và nhớ cạo sạch phần trắng vẫn còn bám xung quanh trong ʟònɡ quả muớp đắng. vì phần trắng này là nguyên nhân gây ra vị đắng chủ yếu của nó.

Sau khi muớp đắng được rửa sạch, đem thái lát vừa ăn.

Cho muớp đắng vào ngâm trong chậu nước sạch. Sau đó cho một vài giọt mật ong vào. Mật ong giúp bạn có thể loại bỏ vị đắng của quả muớp đắng.

Sau đó đun sôi một nồi nước, thêm chút muối tinh, một ít giấm trắng và thêm 1 ít mật ong vào. Cho muớp đắng vào chần nhanh trong 30 giây. Mục đích của việc này là để loại bỏ hiệu quả vị đắng của muớp, đồng thời làm muớp đắng sau khi chần có màu sắc xanh đẹp hơn. Muối còn ngăn ngừa mất vitamin có trong muớp.

Sau khi chần xong, cho ngay muớp đắng vào chậu nước lạnh cho nguội. việc ngâm hoặc xả muớp đắng bằng nước lạnh sau khi chần xong là để làm nguội nó, tránh nó bị úa vàng vì vẫn còn nóng do chần nước.

Như vậy khâu kᏲử vị đắng của muớp đã xong, giờ bạn chỉ việc thoải mái xào nó với nguyên liệu mình thích thôi.

Gợi ý một món ngon từ muớp đắng

Muớp đắng xào trứng

Bước 1: Sơ chế mướp đắng

Muớp đắng mua ở chợ về đem rửa sạch, ngâm nước muối để loại bỏ hết ʋi khuẩn rồi loại bỏ phần ruột. Đem thái miếng muớp đắng vừa ăn. Nên thái vát để trông món ăn hấp dẫn hơn.

Bước 2: Cách Xào mướp đắng với trứng

Tiếp đến, bạn đem đánh trứng cùng với một chút đường và nước mắm.

Bắc chảo sạch lên bếp cho nóng rồi thêm chút dầu ăn. Đợi dầu sôi cho thêm hành khô băm nhỏ phi vàng. Cho muớp đắng vào xào chín, nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn.

khi muớp đắng gần chín, bạn cho trứng đã đánh tan vào đảo đều. Trứng sẽ bám quanh muớp đắng.

Bước 3: Thành phẩm

Thử lại và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Trút món ăn ra dĩa và rắc thêm hành lá, hạt tiêu cho hấp dẫn.

Món muớp đắng xào trứng sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng khi còn nóng.

Bình Luận