Muốn thịt luộc ngon, tгắng, giòn, dai và không khô thì đừng quên cho thứ này vào

Để có món thịt luộc được thơm ngon, trắng, ngọt mà không hề bị thâm đen thì bạn cần biết những mẹo “nhỏ nhưng có võ” dưới đây.

Cách thứ nhất:

Nguyên liệu:

Muốn luộc thịt cho trắng, dai, ngon thì khi bắc nước sôi, ta cho vào một ít giấm chua vào.

– Thịt ba chỉ

– 1 nồi nước

– Các loại gia vị: nước mắm, muối, đường, chanh…

Cách làm:

– Rửa thịt sạch. Nấu 1 nồi nước sôi và nhúng miếng thịt cho vừa săn mặt ngoài rồi vớt ra liền và rửa dưới vòi nước lạnh.

– Dùng nhíp nhổ cho sạch ℓông còn sót trên da và rửa lại thật sạch.

– Bắc nồi nước mới, đun sôi rồi tiếp tục cho thịt vào luộc đến khi chín.

– Muốn luộc thịt cho trắng, dai, ngon thì khi bắc nước sôi, ta cho vào một ít giấm chua vào đảm bảo miếng thịt sẽ không bị đen khi luộc xong.

– Lúc nào ăn, lấy thịt ra cắt và sắp vào đĩa cho gia đình thưởng thức.

Cách thứ 2

Nguyên liệu:

Ngâm thịt luộc trong nước chanh pha loãng sẽ giúp miếng thịt trắng giòn hơn.

– Thịt

– 1 nồi nước

– Nửa quả chanh

– Một ít muối

Cách làm:

– Cho nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó bỏ thêm một ít muối rồi cho thịt vào luộc sơ khoảng 3 – 5 phút.

– Đổ nước, vớt thịt ra, rửa lại cho thật sạch

– Bắc nồi nước mới, đun sôi rồi tiếp tục cho thịt vào luộc đến khi chín.

– Để kiểm tra thịt chín chưa, các bạn có thể dùng đũa đâm xuyên qua miếng thịt, nếu thấy nước màu hồng chảy ra tức là thịt chưa chín.

– Chờ đến khi thịt chín, vớt ra và ngâm vào nước lạnh, vắt nửa quả chanh vào và để một lúc là có thể dùng được, đảm bảo sẽ không bị đen nếu để lâu.

Trên đây là một trong những cách luộc thịt trắng và ngon thường được mọi người áp dụng, ngoài muối ra thì một số nơi có thể dùng thêm gừng và rượu trắng.

Mẹo để luộc thịt không hôi

Để thịt heo luộc không bị hôi cần tổng hòa các yếu tố: Thường xuyên hớt bọt, rửa sạch váng bẩn, kết hợp cùng các yếu tố giúp khử mùi hôi của thịt.

Theo đó, ngoài việc xử lý các chất bẩn tiết ra từ thịt bằng cách luộc 2 lần như trên, khi luộc thịt lần thứ 2, bạn nên cho vào cùng một ít muối, vài giọt dấm và đập dập vài củ hành, một nhánh gừng cho vào nồi nước luộc. Chúng sẽ khử sạch mùi hôi của thịt.

Ngoài ra, sau khi luộc thịt chín, bạn cũng có thể cho thêm một vài giọt гượu tгắng tгước khi vớt thịt ra. гượu tгắng có khả năng khử mùi rất hữu hiệu.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bình Luận