Làm món trứng chiên ngải cứu đừng cho lá vào ngay, thêm 1 bước nữa món ăn mới ngon, không đắng

Trứng chiên ngải cứu có thể nói là một món ăn tuyệt vời cho những chị em khi bận rộn, vì đặc tính rất dễ chế biến và ít tốn thời gian mà lại có một món ăn rất ngon cho bữa cơm gia đình nữa. 

Tuy nhiên, có một sai lầm nhò khi làm món ăn này chính là các bạn thường cho ngải cứu vào trực tiếp trong trứng, đánh tan. Vì vậy, để làm món trứng chiên ngải cứu mà người lớn, trẻ nhỏ đều ăn được thì các mẹ phải có bí quyết. Tốt nhất làm theo hướng dẫn dưới đây thì mới giảm được vị đắng vốn có của ngải cứu nhé.

Sau đây là cách làm của đầu bếp, các bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1 nắm nhỏ rau ngải cứu non, 3 quả trứng gà, nước mắm hoặc bột canh, muối

Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế ngải cứu

– Ngải cứu bỏ lá già, sau đó đem ngâm nước có pha chút muối trong 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

– Đun sôi một nồi nước rồi cho lá ngải cứu vào chần cho mềm một chút trong khoảng 1-2 phút. Thêm bước chần rau ngải cứu này sẽ giúp bạn khử bớt vị đắng của nó, nhờ thế làm món trứng chiên ngải cứu sẽ thơm, rau vẫn giữ được màu xanh mà không còn nhiều vị đắng nữa.

– Sau đó vớt lá ngải cứu ra để nguội, vắt kiệt nước, thái nhỏ.

Bước 2: Trộn lá ngải cứu với trứng

– Đập 3 quả trứng vào bát, cho chút bột canh hoặc nước mắm thích hợp vào. Bạn cũng có thể thay mắm/bột canh bằng muối. Đánh tan trứng. Sau đó cho lá ngải cứu đã thái nhỏ vào.

Bước 3: Chiên trứng ngải cứu

Cho lượng dầu thích hợp từ chảo, đun cho dầu nóng thì đổ hỗn hợp trứng ngải cứu vào chảo. vặn lửa nhỏ, đợi trứng se lại thì lật mặt. Không nên lật sớm quá trứng sẽ bị nát.

Chiên cho đến khi mặt còn lại chín, sém vàng là trứng ngải cứu đã chín hoàn toàn. Lúc này bạn có thể cho trứng chiên ngải cứu ra đĩa ăn nóng với cơm.

Trứng chiên ngải cứu kiểu này không chỉ thơm, bổ dưỡng mà còn ít đắng!

Hy vọng mẹo nhỏ chia sẻ trên đây sẽ hữu ích cho các bạn nhé!

Bình Luận