Luộc rau muốn xanh thì nên đậy nắp hay mở nắp khi luộc?

Có thể nói rau luộc là món ăn tiện lợi và cũng rất tốt cho cơ thể nữa, nhưng để luộc rau không đơn giản chỉ cho rau vào nước sôi là xong. Để luộc rau ngon và xanh thì phải biết cách nữa.

Va chuyện luộc rau như thế nào mới ngon, làm thế nào để rau luộc xong vẫn xanh mướt có lẽ vẫn là thắc mắc của không ít các chị em. Nhiều người cho rằng bị rau luộc không được xanh mà ngã màu đen là do đóng nắp khi luộc, thực ra kết luận này là không chính xác. Mình luộc thử cả đậy nắp và mở nắp rau đều xanh các bạn ạ. Cái quan trọng nằm ở cách luộc như thế nào nữa.

Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách để luộc rau xanh tươi ngay cả khi mở và đóng nắp nồi. Các bạn tham khảo nhé! 

1. Cách luộc rau đậy nắp ngon và xanh

Bước 1: Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi lên thì bỏ chút muối vào.

Bước 2: Cho rau vào nồi, đảo đều cho rau chìm xuống nước rồi đậy vung lại, nấu trong 2 phút.

Bước 3: vớt rau ra đĩa để hong cho nguội là xong.

Lưu ý: Nếu muốn rau bóng đẹp, mẹ cũng nhỏ vài giọt dầu vào nồi như trên.

2. Cách luộc rau mở nắp ngon

Bước 1: Bạn đun sôi nồi nước rồi bỏ chút muối vào.

Bước 2: Nhanh tay thả rau vào nồi, đun trên lửa to; thỉnh thoảng đảo để rau chín đều. Sau khoảng 2 phút khi rau chín giòn thì vớt ra đĩa cho nguội.

Lưu ý: Nếu muốn rau bóng đẹp, bạn nhỏ vài giọt dầu ăn vào nồi đảo đều rồi mới vớt rau.

Ngoài ra, khi luộc rau, các mẹ cần lưu ý vài vấn đề sau:

– Rau luộc vừa chín tới, còn giữ độ giòn mới ngon, không nên luộc quá lâu làm rau mềm, mất chất. Thời gian lý tưởng để luộc rau kể từ khi nước sôi là 2 – 5 phút.

– Luộc rau xong phải vớt ra ngay và dùng khi còn nóng, không để trong nồi, rau sẽ bị chuyển màu, không ngon.

– Rau luộc tuyệt đối không nên trữ tủ lạnh, hâm đi hâm lại sẽ mất ngon và sinh độc tố.

– Nên dùng nồi đủ to để nước ngập rau, không nên nhồi nhét rau vào một nồi nhỏ làm rau chín không đều, màu không đẹp.

Hy vọng những mẹo vặt chia sẻ trên đây sẽ hữu ích cho các bạn nhé!

Bình Luận