Luộc ʟònɢ ʟợn mà cho thêm thứ nước này vào, đảm bảo ʟònɡ trắng giòn, thơm ngon

Thì ra để có món ʟònɢ ʟợn luộc ngon như ngoài hàng không hề khó.

ʟònɢ ʟợn là món ăn được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. ʟònɢ ʟợn có thể đem xào, luộc, nướng, rán…. mỗi món có vị đặc trưng riêng nhưng độ giòn giòn, dai dai, béo béo của ʟònɢ ʟợn chính là điểm thu hút người ăn nhất.

Trong những món ăn đó thì ʟònɢ ʟợn luộc phổ biến nhất. Đây có thể được coi là món “mĩ vị nhân gian”, vừa đơn giản, rẻ tiền nhưng lại làm mê mẩn không chỉ nam giới mà chị em cũng thích. ʟònɢ ʟợn luộc chấm nước mắm chua ngọt, cho lẫn chút tỏi hoặc hành khô thái lát, ớt cay và hạt tiêu xay nhỏ thì không còn gì ngon bằng.

Tuy vậy, nhiều người vẫn thắc mắc rằng, không hiểu vì sao mình luộc ʟònɡ tại nhà lại không trắng giòn như ngoài hàng. Đầu bếp chia sẻ, để luộc được ʟònɢ ʟợn luôn thơm, trắng và giòn như ngoài hàng cũng phải cần có bí quyết riêng.

Vậy đó là bí quyết nào, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé:

1. Chọn ʟònɡ

Trước tiên, để có món ʟònɡ luộc ngon, bạn cần biết cách chọn ʟònɢ ʟợn. Lưu ý, cần phải đi chợ thật sớm vì thời điểm này lợn vừa mổ nên sẽ tươi ngon.

ʟònɡ ngon nhất là những khúc đầu của ʟònɡ. Phần này dày, giòn hơn khúc cuối. Chọn những phần ʟònɡ căng tròn, sờ vào thấy đặc ruột, dịch bên trong có màu trắng sữa. không chọn những đoạn ʟònɡ mỏng, bên trong có màu vàng, những đoạn ʟònɡ này sẽ rất đắng và dai.

2. Sơ chế ʟònɡ

Sau khi mua được ʟònɡ ngon, hãy mang ʟònɡ sơ chế. khâu này bạn cần để ý, ʟònɡ non không cần rửa quá cầu kỳ. Chỉ cần bóp qua với chút muối rồi vuốt nhẹ bỏ phần dịch bên trong của ʟònɡ đi sau đó rửa lại với nước lạnh vài lần cho sạch. ʟònɡ bóp quá kỹ sẽ bị dai không ngon.

Sau khi sơ chế xong, chúng ta bắt tay vào luộc.

3. Luộc ʟònɡ

Đun sôi một nồi nước, rồi thả ʟònɡ vào luộc. Bạn có thể đập dập thêm 1 củ gừng cùng vài nhánh hành lá vào cho thơm. Đợi nước sôi trở lại, luộc thêm từ 2-3 phút, thấy ʟònɡ căng tròn thì tắt bếp. Tính tổng thời gian từ lúc cho ʟònɡ vào nồi luộc cho đến lúc vớt ʟònɡ ra chỉ nên từ 7-10 phút.

Luộc quá thời gian này ʟònɡ sẽ dai và quắt, kém ngon. Nói chung cũng tùy thuộc số lượng ʟònɡ bạn luộc.

Chuẩn bị trước một bát nước lạnh, vắt nửa quả chanh vào, khi ʟònɡ chín xong vớt ra thì cho ʟònɡ vào ngâm. Nước phải xâm xấp ʟònɡ. Cách này sẽ làm cho ʟònɡ trắng và giòn hơn.

Như vậy, khi luộc ʟònɢ ʟợn, bạn cần nắm những bí kíp ở trên sẽ đảm bảo có món ʟònɡ ngon, thơm, trắng giòn như ngoài hàng nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bình Luận