Khi hầm χương muốn nước canh trắng sữa, thơm phức thì đừng quên một bước quan trọng này

khi hầm χương dù có vội vàng bạn cũng không nên cho vào nồi và đổ nước hầm ngay. hãy nhớ 2 bước này để nước canh trắng sữa, thơm phức, không tanh hôi.

Nếu ở góc độ thanh nhiệt, hầm χương là một cách bổ sung năng lượng rất tốt. Còn nếu mọi người cho rằng ăn canh hầm χương để bổ sung canxi thì không cần thiết.

dù có hầm nước χương gì đi chăng nữa thì cũng nhớ không quẳng χương vào nước hầm ngay. Nhớ 2 bước này thì nước hầm χương của bạn mới trắng tinh, thơm phức, đậm đà.

Muốn hầm χương ngon hãy ghi nhớ 2 bước này

Món canh χương hầm thanh nhiệt toàn thân, ngoài ra còn có tác dụng bồi bổ, nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể, đặc biệt là vào mùa đông.

Nhiều người cho biết, họ hầm χương rất lâu nhưng canh χương hầm không chuyển sang màu trắng đục và có mùi vị thơm ngon như nhà hàng.

hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách hầm χương đúng cách để nước hầm có màu trắng và thơm, dù bạn hầm χương gì.

Nguyên nhân khiến nhiều người cảm thấy nước hầm χương không được trắng chủ yếu là do phần máu bên trong χương chưa được loại bỏ.

hầm χương ngon phải lọc bỏ hết máu trong χương

Bước 1: Để hầm χương ngon, bước đầu tiên là lọc bỏ phần máu bên trong.

Nhiều nhà hàng chặt χương thành từng khúc rồi rửa sạch với nước lạnh rồi ngâm nước khoảng 10 phút để máu tan vào nước. Sau đó vớt ra, rửa sạch lần nữa và cho vào nồi để chần.

khi chần không dùng nước sôi mà dùng nước lạnh cho trực tiếp vào nồi, thời gian luộc có thể lâu hơn một chút để loại bỏ máu bên trong.

Hầm χương ngon phải ninh trên lửa lớn

Bước 2: hầm χương trên lửa lớn mới thơm

Để món canh thơm hơn, khi hầm χương, chúng ta cho χương vào nồi đun, nhớ đun lửa lớn, đậy vung nồi và hầm với lửa lớn.

khi nước dùng có màu trắng, lúc này nước dùng đã trở nên rất thơm và đặc thì vặn lửa nhỏ và đun từ từ, nước hầm sẽ càng thơm.

khi hầm χương có thể thêm các loại củ như cà rốt, khoai mỡ, ngô

Như vậy, để nước hầm χương thơm ngon thì 2 bước này rất quan trọng.

khi hầm χương, chúng ta có thể cho một số nguyên liệu khác vào như cà rốt, khoai mỡ, ngô. Tuy nhiên không nên nêm quá nhiều gia vị, chỉ cần hành lá, gừng, tỏi và muối là đủ.

Nguồn Dân Việt

Bình Luận