Dù có đắng tới cỡ nào, thêm một giọt này, khổ qua không còn đắng nữa, lại giòn ngon hơn

Không ngờ cách khử vị đắng trong khổ qua lại nhờ một nguyên liệu đơn giản và quen thuộc này!

Với tác dụng thanh nhiệt, giải độc nên mọi người thường hay mua khổ qua về nấu ăn. khổ qua có thể ăn sống với ruốc, làm nộm gỏi, xào, hầm, nấu canh, nhồi thịt hấp… mà món nào cũng ngon và hấp dẫn.

Tuy nhiên, chính vì có vị đắng mà không phải ai cũng ăn được loại quả này. do đó, đầu bếp đã mách một cách giúp bạn khử đi vị đắng của nó vô cùng hữu hiệu là sử dụng một nguyên liệu quen thuộc không phải ai cũng biết – mật ong.

Cách làm cụ thể như sau:

– 2 quả khổ qua

– muối, mật ong, giấm trắng

Cách làm:

bạn bổ đôi quả mớp ra, bỏ ruột và nhớ cạo sạch phần trắng vẫn còn bám xung quanh trong ʟònɡ quả khổ qua. Vì phần trắng này là nguyên nhân gây ra vị đắng chủ yếu của nó.

Sau khi khổ qua được rửa sạch, đem thái lát vừa ăn.

Cho khổ qua vào ngâm trong chậu nước sạch. Sau đó cho một vài giọt mật ong vào. mật ong giúp bạn có thể loại bỏ vị đắng của quả khổ qua.

Sau đó đun sôi một nồi nước, thêm chút muối tinh, một ít giấm trắng và thêm 1 ít mật ong vào. Cho khổ qua vào chần nhanh trong 30 giây. mục đích của việc này là để loại bỏ hiệu quả vị đắng của muớp, đồng thời làm khổ qua sau khi chần có màu sắc xanh đẹp hơn. muối còn ngăn ngừa mất vitamin có trong muớp.

Sau khi chần xong, cho ngay khổ qua vào chậu nước lạnh cho nguội. việc ngâm hoặc xả khổ qua bằng nước lạnh sau khi chần xong là để làm nguội nó, tránh nó bị úa vàng vì vẫn còn nóng do chần nước.

Như vậy khâu khử vị đắng của muớp đã xong, giờ bạn chỉ việc thoải mái xào nó với nguyên liệu mình thích thôi.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bình Luận