Cách làm hũ ớt xanh ngâm nước mắm giòn ngon đơn giản, cho bữa ăn gia đình thêm đậm vị

Bài viêt sau đây sẽ hướng dẫn các bạn cách để ngâm một hũ ớt ngon có thể ăn hằng ngày hoặc chế biến cùng rất nhiều món khác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Ớt xanh 350 gr

Nước mắm 300 ml

Muối/ đường/ bột ngọt

Cách chọn mua ớt tươi ngon

Bạn nên chọn mua những trái ớt có dáng thẳng hoặc hơi cong nhẹ, lớp vỏ căng bóng, phần cuống còn xanh tươi.

Khi cầm ớt lên cảm giác chắc tay và có độ cứng nhất định.

Không nên mua những trái ớt xuất hiện các đốm đen hoặc có dấu hiệu hư thối, chảy nhớt.

Cách làm:

1. Sơ chế ớt

Ớt sau khi mua về bạn lặt bỏ phần cuống rồi mang đi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

2. Chần ớt

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì bạn tắt bếp, cho ớt vào chần nhanh trong 30 giây rồi vớt ra ngay.

Mẹo nhỏ: Để ớt giữ được màu xanh và độ giòn sau khi chần thì khi vớt ớt ra, bạn cho ngay vào tô nước đá lạnh và ngâm ớt trong khoảng 5 phút.

Cho ớt đã chần ra khay rồi phơi trước gió quạt hoặc thấm bằng giấy ăn cho khô hết nước.

Cần lưu ý: Để ớt ngâm bảo quản được lâu, lớp vỏ ớt căng bóng đẹp mắt bạn phải phơi gió hoặc lau nước thật khô, không phơi dưới nắng vì sẽ làm vỏ ớt khô nhăn.

3. Ngâm ớt

Pha 300ml nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường vào cốc rồi khuấy cho đến khi tan hết gia vị.

Trụng hũ thủy tinh qua nước sôi rồi lau thật khô, cho ớt vào gần đầy miệng hũ sau đó rót hỗn hợp nước mắm vào ngập lên trên lớp ớt khoảng 1/4 lóng tay, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Mẹo: Có thể sử dụng miếng nhựa chặn dưa đè lên trên lớp ớt để ớt không bị nổi lên trên mặt, giúp thấm đều gia vị.

Kết quả

Ớt ngâm nước mắm sau khi hoàn thành vẫn giữ được màu tươi xanh và độ giòn của ớt, vị đậm đà của nước mắm thấm dần vào ớt.

Bạn dùng ớt ngâm nước mắm để ăn kèm với các món nước như: hủ tiếu, bánh canh, bún bò,… sẽ rất thích hợp.

Ớt ngâm nước mắm sẽ để được bao lâu ?

Ớt ngâm nước mắm sau khi hoàn thành để nơi thoáng mát có thể sử dụng được trong khoảng 5 – 7 ngày, và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng.

Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp ớt, tránh khuấy trộn nhiều dễ tạo lớp màng trắng, ớt ngâm nước mắm sẽ không bảo quản được lâu.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bình Luận