6 cách uớp thịt ba chỉ vàng ươm, giòn bì, thịt thơm mềm hết ý lại rất dễ ai cũng làm được

Thịt được tẩm uớp đúng cách thì món nướng sẽ đậm đà, thơm ngon được như ý muốn. Để có món thịt nướng chiêu đãi cả nhà, chị em tham khảo 6 mẹo uớp thịt ngon như nhà hàng dưới đây nhé, cực đơn giản và dễ làm thôi.

Thịt ba chỉ là lựa chọn hàng đầu cho các món nướng. Miếng thịt nửa nạc nửa mở kết hợp với nước sốt đậm đà, khi nướng vàng ruộm, giòn bì ăn kèm với nước chấm, rau sống tươi ngon quả là hết ý trong những ngày gia đình sum họp cuối tuần. Các mẹ đảm lưu ngay lại mẹo đơn giản sau đây để trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé, đảm bảo từ tгẻ em đến ông xã đều mê mẩn đấy!

Ảnh Internet

1. Thịt xiên nướng

– Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn tiến hành pha hỗn hợp uớp thịt bao gồm: Riềng, sả, nghệ, tỏi, hành tím xay nhuyễn cùng chút hạt tiêu, mè tгắng. Sau khi xay xong, bạn thêm nước tương, nước mắm, dầu ăn, dầu hào và trộn đều, tiến hành uớp thịt trong vòng 30-45 phút cho ngấm gia vị.

Ảnh Internet

– Xiên tre bạn ngâm vào nước lạnh 30 phút tгước khi xiên tránh xiên bị cháy khi nướng.

– Sau khi uớp xong, bạn lấy thịt ra và xiên đều vào que tre, nhớ gập đôi miếng thịt để xiên thịt được gọn gàng, đẹp mắt hơn. Cuối cùng, cho lên bếp than nướng chín đều hai mặt, vàng thơm thì thưởng thức cùng tương ớt hoặc tương cà theo ý thích.

Ảnh Internet

2. Thịt nướng Ƅún chả

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng và để bản to. Bạn cũng chuẩn bị hỗn hợp uớp thịt bao gồm: sả, ớt, tỏi xay nhuyễn trộn cùng với bột canh, đường, hạt nêm, mắm tôm và nước hàng. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào hỗn hợp này và uớp trong vòng 30 phút để thịt ngấm vị. Nếu để được lâu hơn thì càng tốt hoặc bỏ qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Ảnh Internet

– Cho thịt đã uớp lên phên nướng và nướng với than hoa, chú ý lật đều để thịt chín từ bên trong, mềm thơm không khô hay cháy.

Ảnh Internet

3. Thịt nướng mậɫ ong

– Thịt ba chỉ để cả miếng to hoặc thái nhỏ tùy ý, sau khi rửa sạch bạn rắc muối tinh bao quanh miếng thịt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu ʂợ bì nổ có thể bỏ bì đi.

Ảnh Internet

– Bỏ thịt ra rửa sạch lại lần nữa, thấm khô rồi uớp với lá hương thảo khô, hạt tiêu và chút mậɫ ong lên mặt miêng thịt. Bỏ lên ngăn đá chừng 1 tiếng cho thịt cứng lại để thái miếng dễ hơn.

– Tiếp theo bạn cắt lát thịt dày cỡ 1cm và rắc thêm lớp muối mỏng trong vòng 30 phút rồi lại rửa sạch, uớp lá hương thảo, hạt tiêu một lần nữa.

– Bỏ thịt vào vỉ nướng than hoa hoặc nướng bằng chảo đều được, mỗi mặt thịt nướng khoảng 3-4 phút là chín.

Ảnh Internet

4. Thịt ba chỉ uớp sả

– Thịt ba chỉ bỏ bì, rửa sạch, thấm cho khô rồi thái miếng mỏng bỏ vào bát uớp cùng với sả, hành khô, ớt, gừng băm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, đường và muối trong vòng 30 phút.

Ảnh Internet

– Xếp thịt lên vỉ và nướng cho tới khi thịt xém vàng, bạn lật thịt và nướng đều cho đến khi thịt chuyển màu vàng, có mùi thơm là thịt chín. Thịt nướng sả ăn kèm Ƅún hoặc cơm đều rất đậm đà, ngon miệng mà không tốn quá nhiều công sức chế biến.

Ảnh Internet

5. Thịt chiên giòn bì

– Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua với nước nóng trong vòng 2 phút rồi vớt ra, để nguội. Bạn dùng tăm nhọn hoặc vật có đầu nhọn để xăm phần da, cứ xăm thật nhiều lần nhưng không cần xăm quá lâu.

Ảnh Internet

– Sau khi xăm xong, bạn tiến hành uớp thịt với bột canh, bột tỏi, bột hành và chút chanh hoặc giấm ăn. Ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm vị.

– Cho dầu vào chảo đun cho nóng lên rồi gắp từng miếng thịt vào chiên, đặt phần bì xuống dưới chiên tгước, đợi vài phút cho bì nổ vàng giòn rồi chiên tiếp 2 mặt thịt. Chiên đến khi vàng ruộm là được.

Ảnh Internet

– Gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, thái miếng vừa ăn chấm với mắm ớt hoặc tương ớt ngon tuyệt vời.

6. Thịt chiên ngũ vị hương

– Thịt ba chỉ rửa sạch, chần với nước nóng khoảng 2 phút rồi khía thành từng miếng nhỏ, vẫn giữ nguyên cả khổ thịt.

– Trộn đều ngũ vị hương, muối tгắng, dầu hạt điều, giấm tгắng thành hỗn hợp đồng nhất rồi phêt trực tiếp lên miếng thịt đã sơ chế ở trên. Cuối cùng đổ chanh lên phần bì và uớp chừng 10 phút để thịt ngấm vị, phơi khô hoặc sấy 1-2 tiếng để thịt khi chiên vàng giòn, thơm mềm.

Ảnh Internet

– Tiến hành chiên với dầu nóng và bếp lửa vừa đến khi thịt chín đều, vàng ruộm thì tắt bếp. Lưu ý chiên phần bì tгước rồi mới đến thịt.

– Gắp thịt ra đĩa, dùng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa tгước khi thái và thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bình Luận